作为蜀大侠的标志性菜品,选取上等猪肋排,再用秘料腌制 
平铺再盛满豆芽和红油的盘子里,入口香嫩,脱骨爽滑
大侠上上签
熊猫抱着签筒,装着用生菜点缀的牛肉串,串串分明 
根根麻辣鲜香,吃了就会走运的上上签
巴国三丝肉卷
上等的牛肉片包裹着金针菇、泡椒、姜丝 
牛肉的香嫩、金针菇和姜丝的脆爽、泡椒的酸辣 
带给味蕾三重奇异体验
冰川鹅肠
七条鹅肠六条烫,还有一条冰里躺,“肥美”的鹅肠盛在冰球里,加以干冰催化的烟雾,颇有一番羽化成仙的既视感 
再在锅里七上八下涮烫几秒,微卷时便可享受齿间的脆爽,舌尖的美味
大侠水牛毛肚
夹起一大块毛肚放进翻滚的红锅里涮烫十来秒 
放入口里,一口香,二口脆, 
三口四口开了胃,五口以后合不拢嘴
贵妃牛肉
牛肉薄片进过牛奶的浸泡,更加浓郁醇香 
软嫩香滑,红白相间的视觉冲击 
让人忍不住吞舌
舌尖上的蜀大侠
取自极品牛舌,片状牛舌摆盘精致,宛如盛开的玫瑰 
涮烫不多时,便可享受齿尖的厮磨 
舌尖上的蜀大侠
大刀肝片
厨师用尽毕生功力片成的猪肝,锅里涮一刷 
干碟走一走,裹上粒粒分明的辣椒面 
入口便是一道麻辣江湖
太极双滑
手打虾仁,q弹劲道,舌尖的阴阳五行 
太极八卦,一半麻辣,一半鲜香
铝箔烧酥肉
外层的铝箔被点燃后绽开一团蓝色的烟火 
但是烟火的美不及铝箔里的酥肉有味, 
肥瘦适中的酥肉,撒上秘制干碟,外酥里嫩,香辣可口
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